Salade de Poivrons Grillés

Régalez-vous avec cette délicieuse salade de poivrons grillés, une recette simple qui sublime les couleurs vives et les saveurs uniques des poivrons jaunes, verts et rouges. Parfaite pour apporter une touche méditerranéenne à votre table, cette salade est à la fois savoureuse et colorée. De plus, elle regorge de bienfaits nutritionnels grâce aux vitamines, aux antioxydants et aux graisses saines de l'huile d'olive, offrant ainsi une option délicieuse et saine pour vos repas. Idéale à servir comme accompagnement lors de l'Aïd el-Adha, cette salade ajoutera une touche de fraîcheur et de vitalité à vos festivités.

Ingrédients : 

• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 2 gousses d'ail, hachées
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Sel et poivre

Instructions : 

o   Préchauffez votre four à une température de 220° en mode Grill.

o   Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes.

o   Disposez les poivrons, côté peau vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.

o   Placez la grille du four au dernier cran, de sorte que les poivrons soient juste en dessous de la source de chaleur.

o   Faites griller les poivrons pendant 20 à 40 minutes, jusqu'à ce que leur peau soit noircie et cloquée.

o   Retirez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac en plastique ou un bol couvert. Laissez-les reposer pendant 20 minutes sans les toucher. Cela permettra de retirer facilement la peau.

o   Une fois refroidis, enlevez la peau des poivrons et coupez-les en lanières.

o   Dans un bol, mélangez les lanières de poivrons avec l'ail haché, une quantité généreuse d'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre selon votre goût.

o   Servez la salade de poivrons grillés à température ambiante ou légèrement refroidie.

Cette salade de poivrons grillés est parfaite en entrée ou en accompagnement, offrant une explosion de saveurs grillées et fraîches à votre table. Les poivrons grillés, avec leur peau délicieusement noircie, apportent une profondeur de goût unique et une douceur naturelle qui se marient parfaitement avec l'ail aromatique, l'huile d'olive fruitée et le vinaigre piquant.

En plus d'être savoureuse, cette salade est extrêmement bénéfique pour la santé. Les poivrons sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Ils sont particulièrement connus pour leur haute teneur en vitamine C, qui renforce le système immunitaire, aide à l'absorption du fer et favorise une peau saine. Ils contiennent également des antioxydants comme les caroténoïdes, qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques en neutralisant les radicaux libres dans le corps.

L'huile d'olive, ingrédient clé de cette salade, est une excellente source de graisses mono-insaturées saines, qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires grâce à son contenu en polyphénols.

L'ail, quant à lui, est bien connu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales. Il contient de l'allicine, un composé bénéfique qui peut aider à abaisser la pression artérielle et à améliorer la santé cardiovasculaire.

Ensemble, ces ingrédients ne se contentent pas seulement de créer un plat délicieux, mais ils offrent aussi une multitude de bienfaits pour la santé, en soutenant une alimentation équilibrée et nutritive. Que vous la serviez en entrée pour éveiller les papilles ou en accompagnement pour compléter un plat principal, cette salade de poivrons grillés est un choix à la fois gourmand et sain. Bon appétit !